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私は「そば」というと子供の頃めったにいけなかった外食と、あと出前を思い出します！
そば屋に食べにいくか出前を注文するというときには私は必ずといっていいほど
「カレーそば」を注文していたのを覚えています、「カレー」も「そば」も好きだった
私にとって「カレーそば」は、まさに大好物なのでした！
はじめて食べたときの衝撃と感動は今でも忘れられません！「なんだこれは！
う、うまい！！」この世の中にこんな美味しいものがあったのかと子供ながらに
思いましたね！
それからというものそば屋にいくか、出前のときは、ほぼ８割は「カレーそば」
これだったと思います、で、ほかの２割は「月見そば」か「魚天丼」」だったような
気がします！
それくらい「カレーそば」にはハマリましたね！皆さんは「そば」と「うどん」、
どっちが好きですか？？
「うどん派！？」」の方スイマセン！こんな感じなんで、「そば」「うどん」でいったら
私は断然「そば派」ですね！（でも「うどん」も食べますよ！）
あの「そば」の香りがなんともいえなくいいんですよね！
食欲をそそられます！
てんぷらそば、山菜そば、力そば、かしわそば、月見そば、ざるそば、
そしてカレーそば、などいろいろありますけど、どれを食べても美味しいですね！！ |
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この美味しい「そば」なんですけど中国から伝わり、古くは縄文時代から
食されていたといわれています！
やせた土地でも簡単に栽培でき、なおかつ栄養価も高いので「そば」は
大変重宝する食材だったのでしょう！
でも今のように、ツルツルと食べる「そば」は 江戸時代の始め頃に信州で
はじめられ、やがて全国に広がったらしいです！それ以前は、粉にお湯を入れて
作った「そばがき」や「焼もち」「雑炊」などといった食べ方がメインだったんです！
「そば」の栄養面については、タンパク質、ビタミンＢ１、Ｂ２などで含有量は
穀物の中でもトップクラスです！
たんぱく質は、私達人間の生命維持や成長には欠かせない成分なのです！
そのたんぱく質が白米と比べて１．３倍以上含まれていて、しかも体内では
作ることの出来ないアミノ酸、特に必須アミノ酸が多く含まれていることが特長なのです！
この必須アミノ酸の中でも体の発育に大切な「リジン」や「アルギニン」などが
多く含まれているため育ち盛りのお子さんなどには最適ですね！
またビタミンBなどは白米のおよそ４〜５倍も含まれています！
ビタミンB1はイライラや体力低下、食欲不振などに効果があり、
ビタミンB2は皮膚や粘膜を健康に保っていく上で欠かすことのできない成分と
されています！イライラしている方はビタミン不足かもしれませんね！
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あと老化などによって細くなった毛細血管を強化し血圧を下げる働きがある
「ルチン」という成分！じつはこのルチンを含んでいる穀物類は「そば」だけなんですよ！
ほかにも、「コリン」という成分が入っていて、飲酒などによって肝臓に脂肪がたまるのを
防いでくれたり、肝臓の働きをよくしてくれたりとお酒を飲む人にとっては嬉しい成分ですね！
お酒を飲んだら「そば」です！
それと「食物繊維」も白米の２．５倍あり、そのうえカロリーが少ないので、
ダイエットにも効果的ですね！！
消化・吸収こそされませんが、整腸作用という重要な働きがあるので女性の方には
とくに嬉しいですよね！お肌もキレイになりますしね！！
このように栄養価の高い食材「そば」皆さんも、ぜひ食べてみてはいかがですか！？ |
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