| 材料 豚ロース（とんかつ用） ２枚 塩 少々 コショウ 少々 小麦粉 １/４カップくらい パン粉 １/２カップくらい 卵 １個 作り方 １｝ 豚肉は赤身と脂身の間の筋を４、５ヵ所切って筋切りして 両面に軽く塩、コショウします。 ２｝ 小麦粉と卵は混ぜ合わせて、ゆるめのペースト状くらいにします。 （ならない場合は水か小麦粉を足してください） ３｝ パン粉は別に用意します。 ４｝ 揚げ油を１７０℃にし、２｝を全体につけて、 つぎにパン粉を軽くおさえるようにつけ油に入れます。 ５｝ 表面の衣が固まってきたらときどき返しながら キツネ色になったら１８０℃にしカラリと揚がったら完成です。 コメント 小麦粉と卵は合わせておくと少しは楽ですよ。 |
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