| 材料 鶏肉（むね、もも） ２枚 しょう油 大さじ４くらい ショウガ 少々 ニンニク １かけ 酒 少々 からし 少々 小麦粉 大さじ４くらい 片栗粉 大さじ４くらい 揚げ油 適量 作り方 １｝ 鶏肉はフォークなどで刺したら、１口大より、やや大きめに切ります。 ２｝ ショウガとニンニクはすりおろし、しょう油、酒、からし、といっしょに よく混ぜます。 ３｝ １｝に２｝をかけてよく揉みこんで、２０分くらい置きます。 ４｝ 小麦粉、片栗粉はいっしょにして、よく混ぜます。 ５｝ 揚げ油を１７０℃にし、鶏肉に４｝をまぶし、余分な粉をはたいて入れます。 ６｝ 衣に色が付いたら、油の温度を１８０℃に上げキツネ色になり、 浮いてきたら完成です。 コメント もも肉のジューシーなから揚げ、いつ食べても美味しいですよね。 苦手な人はむね肉で。 最初にフォークで刺しているので、味がしっかりついてます。 粉は片栗粉だけで竜田揚げでもイケますよ。 |
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